Boek

Of je nu een professionele chef kok bent of een gepassioneerd hobbyist, iedereen met een affiniteit voor koken heeft een scherp mes nodig.

Mijn boek geeft antwoord op vragen als: Welke soorten Japanse messen zijn er? Wat zijn de verschillen in afwerking van lemmet en hoe houd ik mijn messen scherp op een Japanse watersteen.

Het boek is tot stand gekomen met bijdrages van Jonnie Boer, Nick Bril, Mark Vaessen en Sergio Herman.