Meester slijper mr. Keichii Fujii

Fujii begon in de messenwereld toen hij als kind zijn grootvader hielp in de werkplaats. Toen hij oud genoeg was, begon hij volledig voor zijn vader te werken als slijper en creëerde uiteindelijk na vele jaren van training en leren van zijn vrienden zijn Sakai Kanechika-merk. In de loop der jaren heeft hij veel werk gedaan als subcontractor voor verschillende merken, maar is pas sinds kort meer gaan focussen op zijn Sakai Kanechika-merk. Met zijn groeiende populariteit heeft hij drie nieuwe jonge leerlingen kunnen aantrekken om zijn vaardigheden door te geven aan de volgende generatie en hen tegelijkertijd te inspireren met dezelfde passie voor het vak.

Een ambacht in Sakai met 600 jaar geschiedenis 

Aan het einde van de 16e eeuw wordt tabak geïntroduceerd in Japan en niet veel later verbouwen de Japanners tabak door het hele land. Aangezien er veel "tabaks messen" nodig waren voor de bladeren, werden deze veelal geproduceerd in Sakai, even ten zuiden van Osaka. Dankzij de hoge kwaliteit, kregen ze al snel de onderscheiding " Sakai-Kiwame", een stempel die nog altijd met veel eer gedragen wordt door traditionele Japanse messen gesmeed in Sakai.

Elwin de Veld over Sakai Kanechika

Sakai, even ten zuiden van Osaka, staat bekend om zijn vele subcontractors. Dit wil zeggen dat grote messenmakers, vaak half fabricaten laten maken door andere gespecialiseerde bedrijven. Fujii san, eigenlijk gespecialiseerd in het slijpen van lemmets, heeft nu ook een eigen lijn onder de naam Kanechika. Gedeeltelijk gemaakt in Sakai en Gifu, alle messen worden afgewerkt in zijn werkplaats in Osaka.

Fuji san is derde generatie messenslijper en heeft al meer dan 50 jaar ervaring in de "messen industrie". Samen met drie jonge ambachtslieden, wordt met veel liefde en passie aan de messen gewerkt.

"Het heeft niet altijd meegezeten met de tijd, maar ik haal kracht uit mensen die blij zijn met mijn messen. Mijn droom is om de kwaliteit en het bewustzijn van de scherpte van het Japanse mes over te brengen.", aldus Fujii san.