Santoku • 175 mm • 3 laags • White #2 • Japans heft van kersenhout • inclusief saya •voor zowel links- als rechtshandig gebruik

Kenmerken van de Gokuyjo serie

Max verhuisde in 2020 naar Japan. Zijn oorspronkelijke idee was om in de auto handel te gaan werken, een baan waarvoor hij was opgeleid. In zijn zoektocht naar werk kwam hij toevallig in contact met Baba hamono, die op dat moment een vacature hadden. Aangetrokken door het ambacht is Max opgeleid door niet de minsten: aan de hand Morihiro san, Nishida san en Myojin san heeft hij zijn opleiding als slijper kunnen volgen. Onder toeziend oog van Baba heeft Max nu zijn eigen serie: Gokuyjo.

Vanwege omstandigheden is Max vanaf 2024 gestopt en zetten de vakkundige ambachtslieden van Baba Hamono deze serie voort.

Een mes van volledig carbonstaal, dus geen roestvrije buitenlaag. Deze serie wordt standaard geleverd met bijpassende saya!

Elwin de Veld over Baba Cutlery Works

Baba Hamono stond al lang op mijn lijstje van te bezoeken werkplaatsen. Toen Baba contact met mij opnam om zaken te doen wist ik dat ik direct moest inspringen. Er zijn een paar hele belangrijke en toonaangevende slijpers in Sakai en Baba Hamono is er één uit de top 3. Een eer dat ik zaken mag doen met deze messenmakers, die traditie en modern vakmanschap op een unieke manier samen brengen. 

Messen met een dubbel geslepen lemmet en een dubbele shinogi zijn niet nieuw. De verfijning waarmee Baba Hamono zijn messen afwerkt is gerust uniek te noemen. Het uitdunnen van het lemmet is zo geperfectioneerd, dat er geen enkele oneffenheid in zit, zoals je vaak bij goedkopere inferieure modellen hebt. Een extreem dun snijvlak zorgt voor een onnavolgbaar snijgemak.