Assymmetry Fork FR-101 • stainless handle •  mirror polish allumium • voor zowel links- als rechtshandig gebruik 

Dit is de bijbehorende vork voor bij het Asseymmetry steakknife SK02

Let op: Alleen op bestelling leverbaar! Mocht u interesse hebben, graag contact met ons opnemen.

Onderdeel van het 'Samurai edge project', gestart in 2011, met als doel het ontwikkelen van een ultiem steakmes met unieke eigenschappen. Dit nieuwe steak mes met een eenzijdig geslepen lemmet is direct afgeleid van de zwaarden uit de vroege Edo dynastie in Japan: een vlijmscherp snijvlak op een uiterst hard lemmet.

Deze werkelijk wonderschone vork is tot stand gekomen met het Japanse team van Bocuse d'Or in 2013. Deze internationale kookwedstrijd voor de absolute wereldtop, doet geen concessies op ingredienten en materiaal: het uitgelezen podium voor deze handgemaakte vork van Ryusen. Een van Ryusen's esthetische hoogtepunten qua ontwerp, functionaliteit en uitstraling.

Elwin de Veld over de messen van Ryusen:

Toen ik begon met het slijpen van messen, kreeg ik wel eens een speciaal model in handen. Een mes van Ryusen was daar een van. Om exact de kwaliteit van staal te meten, is er geen betere graadmeter dan het daadwerkelijk handmatig slijpen van een mes: Ryusen behoort tot de absolute top in de wereld van koksmessen.

Tot enige tijd geleden maakte Ryusen verschillende modellen voor het gilde in Echizen, maar sinds kort richten ze zich volledig op hun eigen bedrijf. Ryusen heeft veel tijd aan onderzoek besteed op het gebied van fabriceren (smeden, harden, slijpen en afwerken), maar ook feedback gekregen van de professionele eindgebruiker. Hun toewijding, doorzettingsvermogen en het alleen genoegen nemen met het allerbeste, zorgen ervoor dat ieder mes perfect is afgewerkt en voldoet aan de hoogste eisen van een compleet handgemaakt koksmes. Het complete proces van het smeden tot het ontwerp van het doosje wordt door Ryusen in eigen beheer uitgevoerd. Ik ben zeer trots importeur te zijn van Ryusen.