De Japanse collectie keukenmessen van Slijperij J.M. van Rangelrooij bestaat uit messen die persoonlijk door messenslijper Elwin de Veld zijn geselecteerd. In zijn zoektocht naar nieuwe messen is Elwin altijd op zoek naar kwaliteit en naar messen met een bijzonder verhaal. Hij streeft, net als de Japanse messenmakers, naar messen van een bijzonder hoog niveau die perfect passen in de professionele keukens van chefs. 

Zijn connecties met Japanse messenmakers en zijn studiereizen naar Japan leveren grote kennis op het gebied van Japanse messen. Door met eigen ogen te zien wie de messen maakt en door te luisteren naar de verhalen van de Japanse messenmakers is Elwin tot in de kern betrokken bij de messen die hij verkoopt. Tijdens zijn reizen steekt hij graag de handen uit de mouwen. Om te ervaren hoe Japanse messenmakers te werk gaan en om zijn kennis over messen te vergroten, maakte Elwin zijn eigen mes in Japan. Stap voor stap doorliep hij het proces van messen maken aan de zijde van Japanse messenmakers.

Welkom in onze webshop en we verwelkomen u graag ook eens in ons atelier in Den Haag, Westvlietweg 71-4!