De Baba familie maakt sinds 1916 messen en wordt tegenwoordig gerund door Baba Shozou en zijn zoon Takeshi. Baba Cutlery Works maakt messen door zich in de gebruiker te verplaatsen en vanuit dit oogpunt alsmaar verbeteringen door te voeren in het proces. In 2017 heeft Baba zijn werkplaats compleet vernieuwd. Helaas ook in Sakai is er een groot tekort aan vakmensen en dankzij deze heropening, is er ook ruimte om jonge ambachtsmensen op te leiden. Baba hamono houdt vast aan de Japanse term Monozukuri. Dit betekent dat tijdens het gehele productie proces, moet alles harmonieus samen gaan met natuur, mens en productie.

Een mes smeden is een vak, een mes slijpen is ook een vak. Baba heeft zich heer en meester gemaakt op het gebied van slijpen. Een spectaculaire en zeldzame manier van een dubbelzijdig geslepen mes, met aan beide zijdes een shinogi. Een dun snijvlak zorgt voor een extreem snijgemak. Het uitslijpen van een vlijmscherpe shinogi lijn aan beide zijdes van het lemmet vragen om hoge mate van vakmanschap. De ambachtsmensen van Baba zijn bekroond met de dentou-kougeishi, meester van het traditionele ambacht, een hoge onderscheiding voor de bekwaamheid in hun vak.

Elwin de Veld over Baba Cutlery Works

Baba Hamono stond al lang op mijn lijstje van te bezoeken werkplaatsen. Toen Baba contact met mij opnam om zaken te doen wist ik dat ik direct moest inspringen. Er zijn een paar hele belangrijke slijpers in Sakai en Baba Hamono is er één uit de top 3. Een eer dat ik zaken mag doen met deze messenmakers, die traditie en modern vakmanschap op een unieke manier samen brengen. 

Messen met een dubbel geslepen lemmet en een dubbele shinogi an sich zijn niet nieuw. De verfijning waarmee Baba Hamono zijn messen afwerkt is gerust uniek te noemen. Het uitdunnen van het lemmet is zo geperfectioneerd, dat er geen enkele oneffenheid in zit, zoals je vaak bij goedkopere inferieure modellen hebt. Een extreem dun snijvlak zorgt voor een onnavolgbaar snijgemak.